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展示中華文化獨特魅力國際人民網
發表日期:2018-08-27 05:22| 來源 :本站原創 | 點擊數: 次
本文摘要: 泰國烏隆職業技術學院學生制作的什錦水餃。 本報記者 孫廣勇攝 回鍋肉、宮保雞丁、麻辣火鍋……陣陣香味彌漫在空氣中,一群學生手拿餐盤,對即將出鍋的美食充滿期
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泰國烏隆職業技術學院學生制作的什錦水餃。
本報記者 孫廣勇攝

展示中華文化獨特魅力國際人民網

回鍋肉、宮保雞丁、麻辣火鍋……陣陣香味彌漫在空氣中,一群學生手拿餐盤,對即將出鍋的美食充滿期待。

在泰國孔敬大學孔子學院里,300多平方米的“中國廚房”被來賓擠得滿滿當當。廚房工作間按照專業廚房標準打造,餐廳古色古香,富有濃郁的中國氣息。來自中國的廚師展示了精湛的廚藝,傳授經典川菜的制作方法,并現場烹制呈獻給來賓,讓泰國人美美地領略到了“舌尖上的中國”。

“有辣味,還有點酸味,嚼起來很脆,中國美食,太棒了!”圍在灶臺前品嘗了剛出鍋的宮保雞丁后,泰國學生瓦薩努雙手豎起大拇指,對中國美食贊不絕口。

看了中國大廚的手藝展示,來自附近孔敬職業技術學院的占猜躍躍欲試,他系上圍裙,在中國廚師的指導下制作宮保雞丁。成品一端出來,就被等待已久的泰國觀眾一搶而光。

廚房內,是忙著“煎炸爆炒”的中國大廚;廚房外,是舉著筷子、端著碟子等待美食出鍋的泰國民眾。孔敬大學孔子學院的“中國廚房”自去年8月啟動以來,吸引了無數泰國民眾。中國駐孔敬總領館總領事廖俊云表示,這項活動讓更多的泰國民眾領略源遠流長的中國美食文化,讓他們對中國傳統文化有了更進一步的認識和理解。

帶領學生來參觀“中國廚房”的孔敬職業技術學院教師蒙拉沃告訴記者:“這次來的是烹飪專業一年級學生,在基礎階段要學習各國食品做法,中國美食很受歡迎,學生們都很高興能來這里學習廚藝、制作地道的中餐,不少人希望畢業后到酒店、餐廳烹飪中國菜,服務越來越多的中國游客。”

在美食文化節活動期間,“中國廚房”還從孔子學院搬到孔敬大學廣場。在十幾個展臺前,幾百名師生參觀飲食文化圖片展,體驗中餐烹飪、品嘗中式菜肴,感受豐富多彩的中國飲食文化。

“中國菜豐富多樣的口味讓泰國人著迷,不同地區的中國人有不同的口味喜好,加之中華民族五千年的烹飪傳統,造就了中國飲食的無窮魅力。”孔敬大學副校長平薩說。

“民以食為天”,飲食文化是中國文化不可或缺的一部分,越來越多的外國人以中華美食為媒介,從味蕾開始感知中國文化的獨特魅力。在小籠包、涼面展位前,記者看到孔敬府府尹頌薩也在興味十足地品嘗美食。他說,中華飲食文化很早就在泰國傳播,雞油飯、豬腳飯、鹵鴨,其受歡迎程度不亞于泰國的冬陰功湯、涼拌木瓜絲。中國菜肴會隨季節變化挑選優質食材,以使味道鮮美,各種食材混合在一起同樣可口。

在“中國廚房”活動上,除了舌尖上的享受,泰國觀眾還可以體驗戲曲等中國傳統文化節目。

“中國戲曲和泰國孔劇一樣,都在講述歷史、傳承藝術,但表演形式有很大的區別,中國戲曲的難度更大。”聽完中國專家和演員的中華戲曲講座后,孔敬大學藝術學院學生薩拉瓦蒂對記者說。

“如果運用中國戲曲形式來表演東南亞的《羅摩衍那》等傳統故事,相信可以促進中國與東盟國家傳統藝術的深度交流。”觀看了戲曲表演后,從事藝術教學幾十年的孔敬大學藝術學院教授威拉蓬說。

除了戲曲表演,在孔敬大學廣場上,剪紙、吹墨、中國結等傳統藝術,以及漢字競賽、學唱中文歌等活動,也是精彩紛呈。一些學生在田字格上描摹漢字,感受漢字的藝術之美,不少人還學會了裁剪精致的紙花。寥寥幾刀,折疊的彩紙慢慢打開,一個漂亮的“春”字就呈現在眼前。“太奇妙了!剪紙真美,就像我正在學寫的漢字一樣。”孔敬大學附小學生吉拉帕興奮地說。

來自四川的非物質文化遺產傳承人在演示傳統糖畫的制作工藝,一群學生圍在展臺前,屏氣凝神,生怕錯過任何細節。拿到栩栩如生的糖畫中國龍后,一位小朋友興奮地跳了起來。 (責任編輯:root)

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