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“嘗嘗”作家筆下的團圓宴
發表日期:2018-09-24 05:22| 來源 :本站原創 | 點擊數: 次
本文摘要: 周密《武林舊事》: 水邊堂內滿室幽香,正好賞月 古代南宋宮廷的中秋宴,從周密《武林舊事》中可見一斑。 南宋淳熙九年(1182年)中秋,宴席擺在格調清雅的香遠堂

 周密《武林舊事》:

 水邊堂內滿室幽香,正好賞月

 古代南宋宮廷的中秋宴,從周密《武林舊事》中可見一斑。

 南宋淳熙九年(1182年)中秋,宴席擺在格調清雅的香遠堂內。這香遠堂筑在水邊,里面的御榻、屏風、器具都是水晶做成的。連香奩也是晶瑩透剔,各種上乘香料躺在明澈的匣子里,滿室幽香。朝外看去,池里風荷正舉,全部都是千葉白蓮,好不壯觀。在這里賞月再好不過。

 月亮初上,正是入席的時候,水池南岸已有五十個女童奏起了清樂,北岸還有教坊樂伎二百人相和。據說除了皇室,臨安(今杭州)六品以上官員都得參加中秋宴。坐定之后,太上皇趙構點歌,讓貴妃用白玉笙獨吹一首《霓裳中序》助興,聲音清貴出塵。皇帝和百官們在音樂伴奏下,一邊賞月一邊享用豐盛的美食,直到深夜才結束。

 

 林語堂《京華煙云》:

 秋風起,蟹腳癢

 中秋螃蟹正肥,家宴必不可少,林語堂的《京華煙云》中就濃墨重彩地描繪了“姚府蟹宴慶中秋”場景。

 主客落座之后,一個上面放滿螃蟹的大綠盤子被端到桌子上。全桌的人都驚呼了一聲“啊!”隨后便紛紛卷起袖子,準備開吃。林語堂說,吃螃蟹,每個人都得自己忙,自己動。經過一陣忙亂,每一口螃蟹吃到嘴里越發覺得味美。有人吃得快,有人吃得慢。有人愛吃蟹黃,有人愛吃蟹肉,有人不嫌費事愛慢慢吃螃蟹腿。就和打牌一樣——各人的脾氣都受到試驗。

 吃蟹的時候,桌子上擺著溫過的酒,每人面前還有一小盤姜醋醬油調好的作料兒,這些熱性的作料正好能和螃蟹的寒性互相抵消。

 

 梁實秋《雅舍談吃》:

 松枝烤羊肉,邊吃邊賞月

 對許多北方的普通百姓來說,中秋宴就是家人朋友找個飯館,圍在一起吃烤羊肉。這在梁實秋先生的作品《雅舍談吃》中也有體現。

 中秋時,烤羊肉上市。要說北平(今北京)的烤羊肉,正陽樓最有名,工料細致,肉切得很薄。切肉師傅還在柜臺近處表演他的“絕技”:一塊肉用一塊布蒙蓋著,一手按著肉一手切,刀法利落。以前沒有冰箱,肉不是冷凍過的,所以,切肉師傅的手藝真是讓人膜拜啊!

 親朋好友三五一群圍一個桌子,抬起一條腿踩在條凳上,一邊吃烤肉,一邊喝酒賞月,十分開心。值得一提的是,烤肉用的不是炭,不是柴,而是燒過除煙的松樹枝子,所以帶有特殊香氣。烤肉不需多少作料,有大蔥、芫荽(香菜)、醬油就行。用燒餅夾著烤肉吃,也別有風味。

(責任編輯:root)
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